锅中加水烧开，先放入蛤蜊煮至开口，捞出沥干水分备用。
这时候就要注意煮蛤蜊的时间不宜过长，以免肉质变老。
接着田桂珍继续焯水鱿鱼和带鱼，但注意时间要短，这是为了保持海鲜的嫩滑，鱿鱼卷起来即可捞出，带鱼变色即可。
然后就可以开始炒制底料了，砂锅中倒入适量食用油，烧至七成热。
放入蒜末和姜末爆香，然后加入洋葱丁翻炒至软，然后再加入胡萝卜片继续翻炒片刻。
在砂锅中加入适量的清水，水量要比平时煮饭稍多一些，因为海鲜会出水。
加入大米，并撒入少量盐调味，盖上锅盖，小火煮约20分钟，直到米饭基本煮熟。
煮熟以后就可以加入海鲜了，将煮好的蛤蜊、鱿鱼和带鱼均匀地铺在米饭上。
考虑到营养均衡，所以田桂珍还让林家英洗了一些蔬菜，加在里面。
在海
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