王建国特指的是一盆发好的海参。
张师傅本来想着留着师弟自家人慢慢吃，既然王建国这么豪爽，自己这个厨子怕啥。
张师傅看看还有一多半没动的食材，问王建国：“一共四桌，一桌定的是十个人吧？”
王建国想了想：“保不齐每桌再多俩仨人。”
“那就热菜再加两个，总共六凉十热两个汤，总数十八个菜也好听。
不过建国啊，家里桌子有这么大吗？”
王建国这点儿不含糊：“十二三个大人坐一点问题都没有。”
既然主家不吝啬，那就开整。
热菜加个葱烧海参，节节高升；
一个四喜丸子，富贵吉祥。
这些菜里面，就四喜丸子最费劲。
主要是因为吧，南方的狮子头是炖的，北方的四喜丸子是炸到定型后，蒸的。
菜单一定下来，厨房立马就规整了许多。
把用不
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