旺财稳了稳心神，开始专心炖狗肉。
三人一起动手，将去了毛的狗的尸体清洗干净，往厨房大锅中加上水，放了几样调料，然后将整只狗放到锅里。
三娘在一旁观察着旺财的一举一动。因为旺财说过，炖狗肉是他的绝活。
作为厨娘，吴三娘非常清楚，从宰杀活狗到入锅开始炖，有几个细节十分讲究。
旺财如果不是内行，就不知道这些细节，从而证明旺财说了假话。
比如狗肉讲究不拆解、整只炖。
比如除了开膛破肚用到钢刀，其它环节尽量不要刀剁。
再比如，煮熟的狗肉，讲究手撕，同样尽量不要用刀切。
旺财的一套动作下来，如行云流水，看不出有什么瑕疵。
旺财能有今天的厨艺，得益于在玉泉观时，全部心思用在吃上，从而把高栋炖狗肉的绝活学到了手。
三娘很是满意，在炖
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